Kuchnia i kultura stołu w świetle XIX-wiecznego czasopisma dla ludu „Dzwonek”(Cuisine and table culture in the light of 19th century magazine „Dzwonek”)

Abstrakt

Prasa jako medium ma często określone zadania, wśród których można wyróżnić przede wszystkim oddziaływanie na odbiorcę, tak, aby zmienić jego przyzwyczajenia i sprawić, by mógł on poprawić swoją codzienność i dążyć do rozwoju. „Dzwonek. Pismo dla Ludu” – dwutygodnik wydawany w latach 1859–1874 przez lwowskiego radcę, drukarza i wydawcę Edwarda Winiarza, oprócz działów zawierających teksty utrwalające wartości religijne czy nauczających o historii i kulturze Polski, posiadał również teksty opowiadające o kuchni, potrawach, produktach spożywczych czy kulturze stołu. Niestety, wielokrotnie opisane porady odbiegają od chłopskiej codzienności, jednocześnie ukazując jak mieszczenie pragnęli, aby wyglądała wieś i jadłospisy jej mieszkańców w celu poprawy ich dobrobytu.